Feine Brotauswahl
Radieschen-Schnittlauchbutter| Kichererbsen-Aufstrich

Amuse-Bouche
Tatar von Avocado | Pink Lady Apfel | Spreewaldgurke

Krustentiersüppchen
Königsgarnele | geröstete Kokosnuss
oder
Brunnenkresse-Rucolasalat
Rote Beete Coulis | Meerrettichflocken | Kapernblütten

Am Stück rosa gebratenes Black Angus Roastbeef
Schwarzwurzel-Selleriepüree | provenzalisches Gemüse
oder
Gefüllte Zucchini
Rucola-Walnuss-Pesto | mediterranes Gemüse | Perlgraupen | Austernpilze
( vegetarisch | vegan )

Valrhona Schokoladen Mille Feuille
Rote Grütze-Sauerrahmeis

Menü 78