À la carte Speisekarte

Frühlingsmenü

Menü I

Knackige Frühlingsblattsalate
Sonnengetrocknete Tomaten | Rote Beete-Coulis
Meerrettichflocken | Frantoio di Sant'Agata Limonen-Olivenöl

Gebratenes Bodensee-Felchenfilet
Sizilianisches Caponatagemüse | Spinat-Pastinakenpüree

Crème Brûlée von Zitrusfrüchten
Hausgemachtes Passionsfruchtsorbet

Lieblingsmenü des Chefs

Menü II

Bärlauch-Rahmsüppchen
Lavendel-Croûtons

~

Gegrilltes Anchorena Black Angus Roastbeef
Bratkartoffel-Bohnengröstel | Rosmarinjus

~

Tiroler Kaiserschmarrn
Zwetschgen-Kompott | hausgemachtes Tahiti-Vanilleeis

Veganer Genuss

Menü III

Marinierte Curry-Linsen mit Kefir & Zitronengras
Mesclin-Salat | indischer Gewürz-Papadam

Getrüffeltes Erbsenpüree
Holunder-Tomatenschmelz | gebratene Austernpilze
Kartoffel-Chips

~

Passionsfrucht-Sorbet
Veganes-Schoko-Crumble

Brot-Gedeck

Wiesenkräuter-Quark | Meersalz-Butter
Walnuss-Karottenbrot, Holzknechtbrot & Ciabatta
2,40 p.P. | wird ohne Bestellung gereicht

Vorspeisen, Suppen & Zwischengerichte

Südtiroler Bergschinken
Meerrettichflocken | Cornichons | Normandie-Meersalzbutter
12

Knackige Frühlingsblattsalate
Rote Beete-Coulis | Meerrettichflocken | Frantoio di Sant'Agata Limonen-Olivenöl
vegan
17

Vitello Tonnato
Rosa marinierte butterzarte Kalbshüfte
Zitronen-Thunfischcreme | frittierte Kapern | Taggiasca-Oliven
Wildkräuter-Rucolasalat
19

Marinierte Curry-Linsen mit Kefir & Zitronengras
sardischer Ziegenkäse | Mesclin-Salat | indischer Gewürz-Papadam
vegetarisch
19
ohne Ziegenkäse vegan
17

Hausgemachte Tagliatelle
Bärlauch-Pesto | sonnengetrocknete Tomaten
gehobelter gereifter Parmesan
vegetarisch
17

Bärlauch-Rahmsüppchen
Lavendel-Croûtons
vegetarisch
13

Französische Zwiebelsuppe
Zwiebelmarmelade | gratinierter Bergkäsebrot-Chip
vegetarisch
13

Hauptgang

Gegrilltes Anchorena Black Angus Roastbeef
Bratkartoffel-Bohnengröstel | Rosmarinjus
39

Wiener Schnitzerl vom Piemonteser Kalbsrücken
Frühlingsgemüse | Petersilienkartofferl | Wildpreiselbeeren
34 | Kleine Portion 27

Getrüffeltes Erbsenpüree
Holunder-Tomatenschmelz | gebratene Austernpilze | Kartoffel-Chips
vegan
26

Gebratenes Bodensee Felchenfilet
Sizilianisches Caponatagemüse | Spinat-Pastinakenpüree
36

In Portwein geschmorte butterzarte irische Ochsenbackerl
Wilder Broccoli | Apfel-Selleriepüree
34

Trüffel-Tortelloni
Weißwein-Alba-Trüffelsauce | gereifter Parmesan
gehobelter schwarzer Trüffel
vegetarisch
Vorspeise 17 | Hauptgang 29

Dessert und Käse

Affogato al caffè
frisch gebrühter Espresso | hausgemachtes Bourbon-Vanilleeis
9

Albi-Cup
hausgemachtes Bourbon-Vanilleeis | steirisches Kürbiskernöl | geröstete Kürbiskerne
7

Crème Brûlée von Zitrusfrüchten
Hausgemachtes Passionsfruchtsorbet
15

Tiroler Kaiserschmarrn
Zwetschgen-Kompott | hausgemachtes Tahiti-Vanilleeis
Ab zwei Personen | Zubereitungszeit ca. 15-20 Minuten
16 pro Person

Hausgemachte Eiscreme
Schokolade | Sauerrahm | Tahiti-Vanille
pro Kugel 5

Hausgemachte Sorbets
Kokos-Limette | Passionsfrucht | Mango
vegan
pro Kugel 5

Vorarlberger Bergkäse
Feigensenf | karamellisierte Nüsse | Taggiasca-Oliven
16

AnAlle Preise sind in Euro und inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer angegeben.